La cucina della buona salute

‘La cucina della buona salute. Le piante spontanee eduli della Sardegna’ di Carla Cossu. Sin dal passato, conoscere le piante e le loro virtù era fondamentale per la sopravvivenza dell’uomo, sia dal punto di vista medicinale che alimentare. L’autrice, attraverso un’attenta ricerca di testi sugli usi alimentari delle erbe eduli in Sardegna e interviste a numerose persone (in particolare anziane), ha raccolto informazioni curiose sull’aspetto alimentare e nutraceutico delle erbe spontanee. Nel libro vengono riportate 51 schede riguardanti altrettante piante, con le rispettive proprietà e i loro usi in cucina.